بلی کے کھانے کے مناسب ذخیرہ کی کلید یہ ہے کہ اسے سیل بند رکھا جائے، روشنی سے محفوظ رکھا جائے اور اسے ٹھنڈی، خشک جگہ پر رکھا جائے تاکہ اس کی تازگی اور غذائیت کی قدر کو زیادہ سے زیادہ بنایا جا سکے، نمی، آکسیکرن اور خراب ہونے سے بچا جا سکے۔
سٹوریج کے بنیادی اصول اور کلیدی اثر انداز کرنے والے عوامل
بلی کے کھانے کو ذخیرہ کرنے کا بنیادی مقصد نمی، درجہ حرارت، ہوا (آکسیڈیشن) اور روشنی کی وجہ سے اسے خراب ہونے، غذائی اجزاء کو کھونے، یا نقصان دہ مادے پیدا کرنے سے روکنا ہے۔ لہذا، بلی کے کھانے کی قسم سے قطع نظر، درج ذیل بنیادی اصولوں پر عمل کیا جانا چاہیے:
مہر بند: آکسیکرن اور نمی جذب کو روکنے کے لیے کھانے کو ہوا اور نمی سے الگ کر دیں۔
روشنی سے محفوظ: براہ راست سورج کی روشنی سے پرہیز کریں، کیونکہ روشنی چربی کے آکسیکرن اور غذائی اجزاء کی کمی کو تیز کرتی ہے۔
ٹھنڈا، خشک: درجہ حرارت-مستحکم، کم{1}}نمی والے ماحول میں ذخیرہ کریں، گرمی کے ذرائع جیسے ہیٹر اور چولہے سے دور۔ زیادہ درجہ حرارت وٹامنز کو تباہ کرتا ہے اور خرابی کو تیز کرتا ہے۔